酸梅排骨 （潮州）

作者： nnooxxie

发现下厨房潮洲菜非常少，所以我决定要向妈妈和奶奶这些优秀的厨娘，好好学习家庭潮洲美食！！第一个，就是最简单的酸梅排骨！！

用料

• 排骨 500g
• 酸梅 1颗
• 生粉 少许
• 鸡精 少许

酸梅排骨 （潮州）的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，放水里泡15分钟。

步骤 2

排骨沥干水分，加入淀粉，用手拌匀，确保排骨上都沾满淀粉。

步骤 3

酸梅撕碎撕烂，放到排骨中，搅拌均匀。

步骤 4

电高压锅中放两碗水，放蒸架，排骨装盘中，选择肉档，等时间到，美味的排骨就搞定了！！

酸梅排骨 （潮州）的小贴士

1.这种酸梅通常在潮州人开的小店里面都会有，泡出来的酸梅汁也很有用！ 2. 我用的是电高压锅，奶奶和妈妈用的是普通高压锅，效果是一样的，普通高压锅速度还更快，半个小时就可以了。 3.不用高压锅，直接蒸也是可以的，但是肉会比较韧，没有那么酥软了！

菜谱创建时间：2013-12-29 11:43:08