鸡洗净并斩成块儿
山药、芋头等切成块,并加入大枣
作料撕开备用(我买的这种,有点辣辣,火锅底料啊烧鸡公作料啊都可以啦!)因为等会油烧热了是很忙碌的!
锅里倒油,烧热,撒入一把干花椒和辣椒,翻炒
在干辣椒的颜色微微开始变得深红时,加入大蒜和姜片,炒几下后倒入作料,炒啊炒
等闻到香气的时候,嗯!可以倒入鸡公了!这时候可以加点鸡精~
这时!很重要的一步来了!这是非常重要的一步,决定你做的是烧鸡公还是麻辣鸡还是其他啥啥啥的!加入三颗冰糖!!
出锅倒在高压锅内胆里
之前的铁锅里倒入芋头这些,加入冷水,烧开
倒入内胆中,注意,不用把鸡翻到上面来,就这样很好啦
又是重要的一个步骤!往内胆里倒水直到和食材齐平,但水千万千万不能到冷水!!!冷水一激,你的烧鸡公就再也好吃不起来了!!!你可以用上之前的铁锅,倒入水加适当的盐,烧开再倒入食材中。少量多次是正确。
水位到这个位置就差不多啦!
放入高压锅,扭到鸡啊,排骨啊那一档,ok~等出锅!(如果不是电高压锅,听到刺刺响后12分钟就差不多啦)
搞定!
1、如果喜欢吃芋儿,可以多放一些,但注意水量的多少。不建议俏头放土豆,会很混汤的!可以放竹笋啊什么的。 2、高压锅停止工作后,记得闷一闷再打开,味道会更好的。 3、还有半只鸡怎么办?放冰箱or熬鸡汤。通常我选择后者~嘻