红烧鹅/鸭

作者： 饕餮老爸和麦芽

炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……

用料

• 鹅（或者鸭）
• 糖
• 葱
• 蒜
• 姜
• 白酒
• 酱油

红烧鹅/鸭的做法步骤

步骤 1

将鹅子（或者鸭子）洗净，剁成块。

步骤 2

烧一锅开水，将鹅肉（鸭肉）冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

步骤 3

冒好的鹅肉（或者鸭肉），用清水再洗一遍。

步骤 4

热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

步骤 5

糖熬好后，放入备好的鹅肉（或者鸭肉）翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

步骤 6

加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉（或者鸭肉）即可，炖大约40-50分钟。

步骤 7

炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

步骤 8

收干汁，装盘。

红烧鹅/鸭的小贴士

1.炖鹅肉（或者鸭肉）前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

菜谱创建时间：2013-12-28 18:03:46