山药豆沙面包

作者： 百合-81

这是一款营养丰富、养胃健脾的养生小面包。 面团里揣了铁棍山药泥，口感细腻，香软好吃。 里面包了红豆沙，甜润。 制作过程中会感觉揉面粘手。 成品很煊软。

用料

• 铁棍山药泥 120克
• 高筋面粉 260克
• 白糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋液 43克
• 牛奶 110克
• 红豆沙 一小碗
• 鸡蛋液(刷表皮用） 20克

山药豆沙面包的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮，上锅蒸熟使之软烂。

步骤 2

用饭勺将其碾成泥，尽量碾碎无颗粒。

步骤 3

将红豆沙馅和刷表皮鸡蛋液以外的所有材料放入一个盆中，搅拌一下，揉成光滑的面团，尽量接近拓展阶段。揉的充分，不能拉出膜也没关系。

步骤 4

百合用厨师机揉的面，1档10分钟。把和好的面团放入容器中，再将容器放入温水锅中，盖好盖子发酵1-1.5小时，至面团长大到2倍大的样子。

步骤 5

将面团放置在案板上，挤压排气，将面团均匀地分割成6等份，揉圆，略放置醒发。进入这个步骤会感到面团粘手，可撒些干面粉操作。

步骤 6

每一个面团都包上豆沙馅，整好型，均匀地摆放进铺好锡纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，关好门，发酵。为了快速发酵，可在烤盘底层放一碗热水，营造发酵的温湿度。直至面包坯胀大近2倍的样子，时间大概60-80分钟。

步骤 7

取出烤盘，175度预热烤箱。几分钟后，在面包坯的表皮上均匀地刷上一层全蛋液。

步骤 8

将烤盘放入预热好的烤箱。中间层，175度，上下火，18-20分钟。表皮金黄，取出。

步骤 9

看，里面组织煊软，很好吃的哦。

菜谱创建时间：2013-12-28 17:21:45