蚕豆素春卷

作者： 枕愉

小时候吃惯的传统春卷的馅儿是白菜，香菇，冬笋，都切丝和猪肉丝一起炒香调味，最后水淀粉上浆，放凉后包的。那时候，包春卷是个快乐的差事，还是小人儿的我和表姐妹们都主动要求搬来小凳围坐在小桌子边，乖巧的帮外婆一个个仔细包好，码在盘子里。最后包剩下的一点儿馅儿还能得到特批，馋嘴的吃掉。今天介绍大家这款偷懒素春卷，虽没有传统春卷那么考究，但另有一番风味。

用料

• 春卷皮 10张
• 去皮蚕豆（我用的是冷冻蚕豆，解冻后使用） 200克
• 胡椒 少许
• 盐 少许
• 面粉 一小勺
• 甜玉米粒（可以省略） 50克

蚕豆素春卷的做法步骤

步骤 1

蚕豆用水漂洗一下后，保留一点适当的水份，加胡椒盐调味，在放一小勺面粉拌匀。

步骤 2

就可以包春卷了。（包口的地方涂一点水淀粉可以防止散开）。

步骤 3

中温油炸。

蚕豆素春卷的小贴士

其实，除了蚕豆以外，四季豆什么的都可以，水分不要太大的都可以试试看，完全按照个人喜好。

菜谱创建时间：2013-12-25 22:46:25