糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑

作者： 华文琳

柠檬榨汁以后、橙子吃掉了皮怎么处理？扔掉！太可惜了！香喷喷的柠檬皮和橙子皮可是一种很好的天然香料，加在许多点心里面可是超级美味的~ 什么今天用不到？没关系，把它们保存起来随时取用不是很好嘛！ 附：柠/橙CP戚风蛋糕配方一个~

用料

• 柠檬
• 橙子
• 白砂糖
• 以下为18cm模戚风配方
• 蛋黄 60克
• 白砂糖（蛋黄用） 40克
• 柠檬皮糖+橙子皮糖 20克
• 低筋面粉 120克
• 盐 一小撮
• 橙汁+柠檬汁（鲜榨果汁） 120ml（没有果汁可换成等量清水）
• 蛋白 200克
• 白砂糖（蛋白用） 40克

糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法步骤

步骤 1

柠檬、橙汁洗净后，磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方，会有苦味

步骤 2

磨橙子皮

步骤 3

用糖拌匀

步骤 4

糖量可按喜好放，要长时间保存就需要多放一些糖

步骤 5

装瓶，不用时放冰箱

步骤 6

戚风蛋糕按照赤堀博美的超Q润戚风蛋糕的步骤操作，也可参考网上各位大大的步骤，这里就不啰嗦了~

步骤 7

给出的配方适合三能的18cm戚风模，成品很饱满，其他尺寸的模具请按比例增减

步骤 8

蛋糕非常香，烤制的时候满屋子的柠檬和橙子香气。加入柠檬汁会有微酸的口感，可按喜好增减，我用了一个橙子，半个柠感觉正好~

糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的小贴士

如果只喜欢一种口味的可自行拆CP，没有果汁可换成等量的清水~

菜谱创建时间：2013-12-22 17:58:23