传统酱牛肉

作者： 寿寿辰-1

传统方法酱牛肉

用料

• 澳洲牛腱肉 500克
• 大葱三段
• 老姜3大片
• 花椒 少许
• 大料 1小颗
• 白糖 3小勺
• 老抽 2茶匙
• 生抽 50Ml左右

传统酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定

步骤 2

准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

步骤 3

高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

步骤 4

把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

步骤 5

铐到汤汁比较粘稠的时候关

步骤 6

凉了之后再切片

传统酱牛肉的小贴士

高压锅一定要添开水，不然肉就老了

菜谱创建时间：2013-12-21 23:29:26