快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招

作者： 庄庄庄要做甜品师

煮绿豆汤有两个问题：一是熬煮时间太长；二是煮后容易变红。 　　我以前通常是提前一晚浸泡绿豆，但有时候忘了，第二天就有点来不及了，因为煮的时间太长的话费电还不容易煮烂。 　　 　　以前试过很多方法防止绿豆汤变红，效果都不理想，这次用这个方法，很容易，煮完真的不变红了。 　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102e6su.html

用料

• 绿豆 300G
• 柠檬汁 几滴
• 水
• 白糖 依据个人喜欢

快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招的做法步骤

步骤 1

开水浸泡三小时后的绿豆

步骤 2

将洗好的绿豆放入保温杯中，倒入开水，盖上保温杯盖子，浸泡3个小时；

步骤 3

锅中倒入足量水，煮沸后滴入几滴柠檬汁，倒入泡好的绿豆；

步骤 4

大火煮沸，小火继续煮约10分钟，放入白糖稍煮即可。

快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招的小贴士

第一个方法就是，将洗好的绿豆放入保温杯里，倒入开水，浸泡3个小时，比放到冰箱里浸泡一晚效果还好，浸泡后的绿豆汤只要煮十几分钟就非常软烂了，省时又省电。 　　 　　第二个方法就是，在煮绿豆的开水中，滴入几滴柠檬汁或白醋，中和一下水的碱性，绿豆汤就不会变红了。因为变红的绿豆汤不但不好看，而且损失了许多营养，所以这一招真的非常有用！ 煮好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏，然后放入保冷瓶中，这样出去玩时也可以喝到冰凉解暑的绿豆汤了！

菜谱创建时间：2013-12-20 10:32:05