又萌又清新青菜软圆子

作者： 厨娘妹抖

周末爷爷做萝卜丝团子多了好多糯米粉，于是晚上就和老妈搓了小圆子吃。 苏州这边叫法很多，娘娘之类的简直找不到吐槽点= =，我家称其为“逆咦子”，听起来软乎乎的和口感一样。(◕‿◕✿) 一家都是青菜星人，所以只加简单的青菜味道就好吃到一口气吃了20个！蘸上一点点蒜蓉辣酱更是~啧啧~一本满足！ 黑暗料理界可以尝试加其他的东西。(。･д･)ﾉﾞ 为保手艺不失传，特此为记。

用料

• 水磨糯米粉
• 温水
• 青菜
• 猪油
• 盐

又萌又清新青菜软圆子的做法步骤

步骤 1

将水磨糯米粉倒进较大的容器，容器一定要够大动作揉面，因为力道大揉出来的才有嚼劲啊o (◡‿◡✿)

步骤 2

一边加温水一边揉啊揉，一定要慢慢加温水，一下子加多了就跟四块五做南瓜饼似的了(´Д｀)

步骤 3

一直揉到干粉们都变成一个大面团，并且面团表面没有潮湿到粘手也没有严重干裂，就差不多啦！

步骤 4

然后从面团上捏下鹌鹑蛋两倍大小的小面团，用手掌捏几下，来让表面光洁没有裂纹。

步骤 5

确保没有裂纹后就可以放到手心里搓啦，有裂纹的话搓几下就散掉了。搓的时候也不能太用力，否则搓出来的形状会很猎奇

步骤 6

（;≧皿≦） 失败案例见图

步骤 7

(*ﾉ▽ﾉ) 成功案例见图

步骤 8

搓完之后烧开一锅水，沸腾后就可以放小圆子啦，接着放猪油和盐调味。

步骤 9

最后放洗净的青菜。

又萌又清新青菜软圆子的小贴士

口感好到年幼无知时企图用来当口香糖吹泡泡！ 木有猪油用其他油也可替代，大约就是少了那种香味罢了。 青菜要多洗一些，煮着煮着就看不见了(゜▽゜;) 煮粥的时候扔几颗进去也很棒~

菜谱创建时间：2013-12-16 12:45:34