干锅鸡胗炒花菜

作者： 呤儿

这两天空气污染严重到不敢出门，宅在家玩解谜游戏诸事不理o(∩_∩)o 哈哈～不过再贪玩也得吃饭不是，用家里现成的材料做的，简单却狠下饭菜。

用料

• 松花菜 250克
• 鸡胗 4个
• 青蒜 1根
• 青椒、胡萝卜等蔬菜 随意
• 葱段、姜片、干红辣椒 随意
• 老干妈豆豉辣椒酱 1大勺
• 生抽 2小勺
• 盐 1克
• 白糖 少许

干锅鸡胗炒花菜的做法步骤

步骤 1

鸡胗用盐抓捏、清洗后切成片，加生抽、料酒和胡椒粉略腌片刻；

步骤 2

松花菜掰成小朵，焯水1分钟捞出备用；其他蔬菜可随意；

步骤 3

平底锅不加油放入焯过水的松花菜，中火干煎将水份基本收干至表面微焦盛出；

步骤 4

起油锅爆香葱段、姜片和干红辣椒，下鸡胗煸炒至变色；调入老干妈豆豉辣酱炒匀，加适量清水煮开1～2分钟；

步骤 5

放入松花菜和其他蔬菜炒匀，加盐、糖调味；起锅前放入青蒜段出香即可。

干锅鸡胗炒花菜的小贴士

很普通的家常做法，只是多了一道将松花菜干煎去水份的环节，这样做既能加快松花菜的成熟，又能保持爽脆的口感，也符合干烧菜肴的特性；不用担心不加油干煎会糊锅，只要不时地翻动一下，锅内仍有滋滋声就不会煎糊。

菜谱创建时间：2013-12-06 18:58:33