虾皮猪肉肠粉

作者： 凉小静的食物恋

配方改良。 再战肠粉哈哈。 这次使用的是澄粉，更滑更通透。 配方为一人份，可制作4-5条肠粉。

用料

• 粘米粉 50克
• 澄粉 10克
• 生粉 10克
• 温水 150克
• 猪肉末 随意
• 虾皮 少许
• 葱末 少许
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 油 适量

虾皮猪肉肠粉的做法步骤

步骤 1

粉类材料称量到同一个大碗中，倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀，加入适量的盐的酱油调味。

步骤 2

肠粉盘扫一层油。

步骤 3

用汤勺舀一勺粉浆，舀入肉馅打散，弄均匀。

步骤 4

锅中放入水烧开，大火蒸2分30秒。

步骤 5

取出，直接铲起，装碟。撒上炒熟的白芝麻。

虾皮猪肉肠粉的小贴士

粉浆不用放太多，不必把蒸盘铺满（粉浆放太多肠粉就会很厚），加入肉馅后，把粉浆和肉馅混合后就可以慢慢将蒸盘填满。

菜谱创建时间：2013-12-06 11:37:01