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泰式西米肉酥丸的做法
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泰式西米肉酥丸

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

泰式西米肉酥丸的用料

泰式西米肉酥丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜,全部切成碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油1大勺,约15克左右。开中火,油热后,先倒入蒜末和香芹末翻炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闻到香味后,倒入猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末,翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到肉末变色后,倒入糖、鱼露、料酒,继续翻炒,直到所有水分全部炒干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的肉碎倒入盘中,撒上一把芝麻,拌匀。放在一边等着晾凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着这个时间做西米外皮,将西米放入一个大碗中,将热水缓慢的倒入,并一边倒一边搅,保证所有的米粒能粘到热水。不要一次倒入,先倒入7、8成,然后用手摸一下,感觉一下西米是不是能粘在一起,如果不行的话再继续倒水。注意水别倒多了,只要能保证米能粘在一起就行了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块西米,压成扁扁的皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一小勺肉末放在中间

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的把周边的皮包起来,裹成一个丸子。如果包不上没关系,可以继续补西米,因为粘性比较强,所以看到那里漏了,补上几粒西米,再搓圆就行了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的西米摆在涂了薄薄一层油的盘子上(防止蒸完之后粘在盘子上),彼此留点空,因为蒸了之后会膨胀。蒸锅大火将水烧开,看到蒸锅上汽之后,将盘子摆入锅中,转中火,蒸10分钟即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时间建议搭配一些生菜或者彩椒,这样口感更加丰富些。也可以把猪肉换成虾,芝麻也可以用花生碎或者腰果碎来代替

菜谱创建时间:2013-12-04 22:16:55
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