先去花园摘上一小把百里香(Thyme),预热烤箱至200°
把洋葱和南瓜(去核)连皮不做处理直接放在烤盘上,浇上橄榄油,海盐黑椒和百里香,放入烤箱约一小时或直至烤透
烤好的洋葱和南瓜先放置几分钟降温。这时候南瓜肉就可以直接用勺子挖出,洋葱的皮也可以整个抽取出来
把南瓜肉和去皮的洋葱放入搅拌机(blender),再放入一小把百里香和少些鸡汤,做成南瓜膏(pumpkin purée)
加热一个小汤锅,倒入做好的南瓜膏,再放入少些鸡汤直至合适稠度,撒上海盐黑椒调味即可。配上面包就可以开动了!
最后一步如果想做成creamy soup的感觉可以加入奶油(single cream)和牛油(butter)煮开,然后在汤碗了放一小勺酸奶油(sour cream)。 烤南瓜和洋葱的时间很容易控制,闻到很香的焦糖味就知道差不多了(或者很香的烤地瓜味)。 南瓜膏(pumpkin purée)的细腻感和搅拌机有很大关系,切勿把生南瓜块直接放入搅拌机。 为了保证稠度,每次加入少量鸡汤搅拌,避免一下子冲淡。 鸡汤(chicken stock)可以用热水和鸡精兑开,或者直接在超市买盒装液体状的。