鸳鸯奶茶

作者： 呤儿

寒意渐浓，更爱热饮。最近天天调制奶茶喝，以港式为主，其中鸳鸯奶茶最受好评。

用料

• 黑白淡奶 100ml
• 红茶包 2个
• 速溶咖啡 3克
• 饮用水 320ml
• 咖啡糖包/方糖/砂糖 10克

鸳鸯奶茶的做法步骤

步骤 1

将速溶咖啡、茶包放入奶锅，加糖和饮用水烧开煮1分钟；

步骤 2

捞出茶包，倒入淡奶，煮至奶锅四周起小泡似滚非滚时，熄火倒入杯中即可。

鸳鸯奶茶的小贴士

做了几次发现，用茶叶煮茶汤口感有点涩，不如茶包来得温和适口；咖啡的用量不宜过多，以免掩盖了茶味； 冷水放入茶包，随着水温渐高到煮沸1分钟，经过缓释的茶汤浓度，与咖啡和奶味融合恰当； 糖的用量也一减再减，最后觉得用两个咖啡调糖（10克）味道刚好；喜欢咖啡调糖是觉得有股自然的焦糖香气，很适合用来调配咖啡和红茶； 最好选用奶脂和奶固体含量更高的黑白淡奶，其质感浓稠，有挂杯效应，用于冲泡奶茶更醇厚香滑。 上述配制适合2人杯量，供参考。

菜谱创建时间：2013-12-02 09:40:42