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无土豆版茄汁咖喱饭的做法
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无土豆版茄汁咖喱饭

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作者: 老鼠Philipp
老鼠Philipp

无土豆版茄汁咖喱饭的用料

无土豆版茄汁咖喱饭的做法步骤

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步骤 1

鸡肉洗净切块,用酒、盐、淀粉腌制入味(料酒味道会重,我今天随手抓的朗姆酒,腌制味道也不错)

步骤 2

青椒、芹菜、洋葱切小块,方便炖的时候入味(我这次就切大了,多煮了一会儿才好;另外)

步骤 3

西红柿切碎,做茄汁用

步骤 4

蒜切蒜末,分两部分,小部分炝锅,大部分炖菜

步骤 5

锅烧热,放入黄油烤化;油热时加蒜末、小茴香(喜欢葱味就加点洋葱末),爆香后挑出

步骤 6

油锅放入鸡肉炒熟,盛出备用

步骤 7

不用刷锅,借底油放入番茄炒化成茄汁(这样咖喱会有番茄香,不喜欢番茄的酸味可以加少许糖,起提鲜的作用)

步骤 8

放入洋葱和茄汁翻炒,洋葱炒偏软时放入鸡肉混合

步骤 9

锅中加入咖喱酱、蒜末和辣椒(我用的小瓶辣椒水),翻炒均匀,此时可以放入青菜们

步骤 10

翻炒均匀后,加入鸡汤(加水也行,只是用鸡汤味道比较鲜),快要没过菜的程度即可

步骤 11

根据个人口味加盐,炖煮至青菜入味软烂

步骤 12

汤汁此时可能比较稀,淀粉调浓芡加入锅中炖煮收汁至浓稠程度正好(可以拌饭就行了)

步骤 13

临出锅前撒欧芹碎或香菜碎,和炖菜搅拌均匀,用菜的热气把它们的香味激出来

步骤 14

炖菜及菜汁浇到米饭即食

菜谱创建时间:2013-12-02 03:49:11
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