猪肉豆角焖面（含手擀面做法）

作者： 晨曦_sunny_life

用料

• 豆角
• 猪肉
• 面粉
• 食用油
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 淀粉
• 豆瓣酱

猪肉豆角焖面（含手擀面做法）的做法步骤

步骤 1

第一步：准备材料 豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用

步骤 2

面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制

步骤 3

葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用

步骤 4

猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀

步骤 5

面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片

步骤 6

将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条

步骤 7

在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可

步骤 8

第二步：炒猪肉豆角 锅置火上，放油

步骤 9

油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制

步骤 10

待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒

步骤 11

加入葱姜，继续炒 PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅

步骤 12

豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖

步骤 13

第三步：焖面 将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖

步骤 14

焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀

步骤 15

成品展示

菜谱创建时间：2013-12-01 11:42:51