香芋紫薯蛋糕卷

作者： 王光光光光

挺清爽的卷心 用紫薯和香芋蒸熟后捣成泥加入纯牛奶、炼乳就是很好吃的内陷了 比较没有负担什么的 蛋糕体基本是小葱肉松卷的方子 搭配起来好好吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 80g
• 糖粉 50g
• 色拉油 25g
• 牛奶 50ml
• 柠檬汁
• 紫薯
• 香芋
• 纯牛奶 30~35ml
• 炼乳 20g

香芋紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内 烤箱预热180度 烤盘铺上油纸

步骤 2

蛋黄加10g糖粉打匀后 加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 （整个过程都是蛋抽搅拌的）

步骤 3

蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分两次加入 高速打发 大概8、9成发 不要打过头打成干性发泡就不太好了

步骤 4

取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

蛋糕糊倒入烤盘内 用刮刀抹平表面 轻轻震一下 放入烤箱 180度 中下层上下火烤12分钟左右 取出撕去四周烤纸晾凉

步骤 6

香芋和紫薯切片蒸熟 捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉 (香芋可以留些颗粒丰富口感)

步骤 7

蛋糕片撕去油纸 抹上香芋紫薯馅卷起 包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可

菜谱创建时间：2013-11-29 22:41:58