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你好,酸奶蛋糕。的做法
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你好,酸奶蛋糕。

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作者: 寶貝兒橡皮
寶貝兒橡皮

你好,酸奶蛋糕。的用料

你好,酸奶蛋糕。的做法步骤

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步骤 1

模具铺上油纸。蛋白和蛋黄分别打入干净的容器内,备用。

步骤 2

蛋黄加入1/3的细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,分词少量的加入植物油,在分次少量的加入酸奶。(请看下面的TIPS),分三次加入过筛的面粉,每次都要拌匀在加入下一次。

步骤 3

烤箱开始预热。用电动打蛋器打发蛋白,打到蛋白呈现白色鱼眼泡沫时,可以把细砂糖全部倒入,一直打到蛋白变成硬性为止。

步骤 4

取1/3的蛋白加入蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀,在加入剩余的全部蛋白,从底部翻起,切拌的方式拌匀。

步骤 5

倒入准备好的模具中,抹平表面,并且震出大气泡。放入烤箱。

步骤 6

用竹签插进蛋糕内部,如果没有蛋糕体粘粘就表示蛋糕烤好了。

步骤 7

拿出放在冷却架上冷却(不必倒扣)。凉透后放冰箱冷藏一夜,在食用,味道更佳。

你好,酸奶蛋糕。的小贴士

tips: 1、蛋黄和砂糖搅拌的越细腻,出来的组织就越细腻。 2、植物油分量少次加入,每次都混合均匀在加入下一次的量,这样可以有效的防止油水分离,酸奶也一样的手法。 3、酸奶蛋糕表面比较湿润,所以不必倒扣,模具铺上油纸,给可以在蛋糕烤好后拿出来放在冷却架上冷却,不铺也可以。 4、个人认为,放在冰箱冷藏后口感更好,但是放在冰箱保存在做好防止串味的工作。以免冰箱内部的味道影响了蛋糕的味道。 不啐啐念了。

菜谱创建时间:2013-11-23 11:12:07
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