法式玛德莲蛋糕 Madelaine

作者： 西兰花国的厨娘Cami

法式甜品里面我觉得最快手又美味的玛德莲蛋糕Madelaine，非常省事，因为不用打发泡也不用发酵，效果却相当惊艳 ❤ 按照YouTube上一个法国男孩子的菜谱执行的，黄油面粉砂糖的比例是一比一比一，试验过无数次了，每次都很成功，非常适合新手烘焙！ 另外，Madelaine也是我非常喜欢的一个法语女生名字，这款蛋糕也让每次认识叫Madelaine的女生时，都会先入为主觉得她一定是个软妹子 ^_^

用料

• 低筋粉 100g
• 黄油 100g
• 砂糖 100g
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮碎或者橙皮碎 适量

法式玛德莲蛋糕 Madelaine的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化着，低筋面粉过筛

步骤 2

糖和鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬皮碎或者橙子皮碎，得到混合物

步骤 3

将面粉和泡打粉加入步骤2的混合物，搅拌均匀，之后加入黄油（如果黄油没有室温融化就用微波炉打个十几秒钟即可），搅拌均匀后最好室温放置一小时左右

步骤 4

室温静置一小时后之后再次搅拌（没有静置那么久也可，但是质感会稍微不同）去除大气泡

步骤 5

烤箱预热190°，将面粉液倒入玛德莲蛋糕模子，烤12-15分钟

步骤 6

香飘飘的玛德莲就完成咯，喜欢的话可以烤前放一些巧克力碎碎什么的，会更美味❤

法式玛德莲蛋糕 Madelaine的小贴士

· 液态黄油不用太热，鸡蛋会熟的，黄油融化后要晾一会 · 柠檬皮碎碎可以由橙子皮碎碎代替 · 在烤箱前监视一下，不要烤过头，我家烤箱就是整12分钟

菜谱创建时间：2013-11-19 15:06:35