酱烧木耳豆腐

作者： 布衣姑娘

它既能在餐桌上充当一味最佳配角，又能饰演主角独挑大梁。这般七十二变的本领，难怪人们都爱吃豆腐。

用料

• 老豆腐500克/黑木耳（泡发后）100克/老抽2茶匙/生抽1茶匙/蚝油1茶匙/油1汤匙/水淀粉1汤匙/盐2克

酱烧木耳豆腐的做法步骤

步骤 1

先将老豆腐切成方形小块，干黑木耳用温水泡3小时直至充分胀发后撕成小块。锅中加清水和盐，放入豆腐块焯水，看到豆腐块浮起就可捞出

步骤 2

锅烧至六成热后倒油，放入豆腐和黑木耳大火煸炒，待豆腐变色后即可加入蚝油、生抽和老抽翻炒几下，加入清水后再放盐

步骤 3

盖上锅盖小火慢炖，出锅前可以选择用水淀粉勾芡，汤汁微干即可出锅

酱烧木耳豆腐的小贴士

加入老抽的目的是着色，而生抽是为了提鲜。两者的比例并不一定要严格按照菜谱所说的2：1，你完全可以尝试适合自己家的黄金比例。

菜谱创建时间：2013-11-19 12:54:11