孔雀开屏鱼.

孔雀开屏鱼.的做法步骤

步骤 1

这是刚刚买回来的扁鱼，我们这叫武昌鱼。买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾。

步骤 2

然后去掉腮，内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。

步骤 3

从背部切开，保持鱼肚子上能连接。

步骤 4

一片一片的切，厚点薄点得没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候

步骤 5

切完了。我切的厚薄也不均匀。

步骤 6

展开就有点雏形了。

步骤 7

切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。腌制当料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。

步骤 8

腌制七八分钟，等待一会。一遍遍得洗手再拍照，干麻烦。准备了三条毛巾. 缺个专门照相的秘书。

步骤 9

开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。

步骤 10

把腌制好的鱼放盘子里。

步骤 11

就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。

步骤 12

把鱼头放中间。

步骤 13

鱼尾放在鱼头下面。

步骤 14

锅里水开了再把鱼放进去蒸。放早了有腥味。

步骤 15

蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。这是刚蒸完得鱼。

步骤 16

准备小的青红尖椒。

步骤 17

辣椒这样切，我切的厚了点，薄了担心咱这些新手学不来。

步骤 18

吆吆，切克闹，山东大葱来一套。

步骤 19

葱姜撇末。

步骤 20

刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。把青红椒摆上。如图，这个不用多解释了吧。

步骤 21

葱姜撒在中间。

步骤 22

淋上蒸鱼豉油。

步骤 23