樱桃小番茄果酱

作者： 烟火间

充满阳光色彩的樱桃小番茄，除了用来当水果生吃，也可以入菜，当然也可以做成酸酸甜甜的纯天然果酱，味道很美妙！

用料

• 樱桃小番茄 800克
• 白糖 200-240克
• 柠檬 1个

樱桃小番茄果酱的做法步骤

步骤 1

小番茄清洗干净，用水果刀在顶部轻划十字。

步骤 2

把小番茄放入沸水中烫一下，捞出来立即冲冷水，外皮很容易剥去。

步骤 3

把剥去外皮的小番茄分次放入搅拌机中稍微打碎，不需要打得很细，保留一些果粒口感会更好。

步骤 4

把打碎的小番茄和白砂糖一起放入耐酸的锅子中，中火煮滚后转小火慢慢熬煮至汤汁收干呈浓稠状，最后挤入柠檬汁，再稍微煮一下就可以了。（熬煮的过程要记得时常搅拌，不然容易糊底）。

步骤 5

煮好的果酱，趁热装入干净的瓶子中，密封后将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。

步骤 6

趁新鲜尽早享用完~~

樱桃小番茄果酱的小贴士

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候，糖的用量可以根据自己的口味增减，但是也不要太少，除非你马上就吃完，糖量过少不利于果酱的保存。 2、柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。 3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。不过自己做的果酱还是趁新鲜尽早享用完为好。

菜谱创建时间：2013-11-15 20:34:08