洛神花果酱 （红宝石酱）

作者： 叶子熊Jane

爱酸口的，遇到洛神的味道，一定喜爱到回味，做成酱，可以抹馒头，面包片，泡花果茶饮，或干脆舀着吃：），颜色实在太美，所以我叫TA红宝石酱

用料

• 新鲜洛神花
• 盐
• 冰糖（麦芽糖更好）

洛神花果酱 （红宝石酱）的做法步骤

步骤 1

洛神花瓣摘下洗干净，中间花籽剥离出来

步骤 2

花籽煮水，放点盐，水开后滚10来分钟，胶质会出来

步骤 3

花瓣上火隔水蒸，大火5，6分钟，自己看情况，主要的作用是让花瓣软嫩，易熬煮，不至于蓬松一大盆煮不开

步骤 4

用煮花籽的水来再煮蒸好的软嫩花瓣，放入冰糖，慢慢熬，不是用筷子顺时针搅拌

步骤 5

注意粘锅底，等果肉全部化开后就好了，我熬了40分钟左右就OK了，有麦芽糖就最后放

洛神花果酱 （红宝石酱）的小贴士

1.新鲜的花朵要趁早做，我因为放了两天，很多花瓣都干了，很可惜 2.煮花籽的水不要太多，刚刚没过花籽就好，水过多果酱会稀掉

菜谱创建时间：2013-11-11 21:14:52