咖喱蔬菜盖饭

作者： 下厨房用户_geqhb

吃素的同学们可以单独做一份素的咖喱菜来拌饭，味道一样很香很下饭。可选择的蔬菜有很多，土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、西兰花、西葫芦、彩椒都可以用来入菜。

用料

• 素高汤 1碗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 口蘑 8个
• 西兰花 1小朵
• 咖喱 10克
• 盐 适量

咖喱蔬菜盖饭的做法步骤

步骤 1

先将土豆和胡萝卜分别去皮切成滚刀块

步骤 2

炒锅倒油，油热之后，放入葱花呛锅，闻到葱的香味儿之后将土豆和胡萝卜块下锅翻炒2分钟

步骤 3

倒入1碗高汤，再倒水，直至没过所有的食材，大火将水烧开

步骤 4

将口蘑洗净后，横竖各切一刀，将口蘑切成四块。将切好的蘑菇倒入锅中，等水再次开后，根据自己的口味加入盐，然后转最小火，炖15-20分钟

步骤 5

将西兰花洗净后撕成小朵，倒入锅中，加入咖喱，转大火收汁，汤会很快变得粘稠，需要不停翻炒避免糊锅

步骤 6

大约翻炒3、4分钟，汤就会变得很粘稠了，此时就可以关火了。稍微留一些汤拌米饭吃很香的

菜谱创建时间：2013-11-08 21:56:36