红酒心北海道小面包

作者： 王谨鸿

北海道吐司与葡萄酒淡奶油的完美结合

用料

• 馅心
• 自酿葡萄酒 100克
• 淡奶油 30克
• 低粉 15克
• 糖 25克
• 面团
• 汤种：
• 高粉 18克
• 水 74克
• 主面团
• 高粉 270克
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 40克
• 植物油 10克
• 牛奶 27克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 5克

红酒心北海道小面包的做法步骤

步骤 1

馅心：混合材料，小火加热，不停搅拌，直到出现粘稠面糊，放凉后可以凝固成块

步骤 2

汤种：同馅心做法

步骤 3

面团：汤种放凉，混合主面团材料，面包机选择软式面包程序（松下104面包机），烘烤程序前取消，取出面团，分割成12个小面团，包馅，烤箱2次发酵，165度烘烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2013-11-07 20:05:48