粉蒸肉

作者： 土豆仔

第二次做粉蒸肉，与上次不同，我加了红曲米，颜色是真漂亮。 但味道还是咸了，小遗憾！

用料

• 五花肉 若干
• 大蒜 两瓣
• 姜 两小片
• 红曲米 适量
• 蒸肉米粉（外买） 小半袋
• 红薯 两个（中偏小）

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成片。 加入料酒腌制一下

步骤 2

红曲米冲洗一下，用擀面杖压碎，放入肉内，用手和匀

步骤 3

红薯洗净，切片

步骤 4

大蒜轻拍，不切 姜切成比较大的片，两片即可

步骤 5

外买的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和匀。 这时调味，可加入适量的油、水。

步骤 6

上锅蒸35分钟。 我用的是电高压锅，蒸得很透

粉蒸肉的小贴士

1、粉蒸肉加了红曲米，颜色非常漂亮，就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似（本人觉得更漂亮些：） ） 2、红曲米确实比较能吸油 3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉，要用手抓匀 4、如果有条件，还是自制蒸肉粉吧，外买的太不好把握了，尤其是咸度。

菜谱创建时间：2013-11-06 21:32:32