粉婆婆炒土豆粉

作者： 小紫丁香

炒粉婆婆土豆粉特色小吃的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒土豆粉，家常炒土豆粉随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲，既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。 一般在家做炒土豆粉，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒土豆粉要好吃，土豆粉用水煮，煮出来的土豆粉干湿、软硬恰到好处，且炒制后的土豆粉才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。

用料

• 土豆粉条 250克
• 芹菜 40克
• 胡萝卜 20克
• 洋葱 10克
• 瘦肉 30克
• 盐 一小勺
• 生抽 适量
• 香油 一小勺

粉婆婆炒土豆粉的做法步骤

步骤 1

家常炒土豆粉的做法： 1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用；

步骤 2

土豆粉上锅煮，煮2分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，

步骤 3

煮好的土豆粉用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连；

步骤 4

锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝；

步骤 5

洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制；

步骤 6

紧接将蒸好的土豆粉入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水； 再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅。

步骤 7

粉婆婆土豆粉已经完成出锅哦

粉婆婆炒土豆粉的小贴士

1、土豆粉先煮好，这样炒制过程中不容易糊锅； 2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感； 3、调料要依个人口味酌量添加。

菜谱创建时间：2013-11-06 13:40:54