凉拌土豆粉-特色粉婆婆

作者： 小紫丁香

“今天这道凉拌土豆粉，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的，是很多人喜欢的口儿！”

用料

• 红萝卜丝 食量
• 粉婆婆土豆粉条 250克
• 紫甘蓝丝 食量
• 黄瓜丝 食量
• 生抽 食量
• 料酒 食量
• 盐 食量
• 胡椒粉 食量

凉拌土豆粉-特色粉婆婆的做法步骤

步骤 1

1. 肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;

步骤 2

2. 搅拌均匀后腌制五分钟;

步骤 3

3. 烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;

步骤 4

4. 煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;

步骤 5

5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

步骤 6

6. 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;

步骤 7

7. 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;

步骤 8

8. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;

步骤 9

9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

步骤 10

10. 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;

步骤 11

11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面;

步骤 12

12. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;

凉拌土豆粉-特色粉婆婆的小贴士

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。

菜谱创建时间：2013-12-21 14:24:48