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凉拌土豆粉-特色粉婆婆的做法
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凉拌土豆粉-特色粉婆婆

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作者: 小紫丁香
小紫丁香
“今天这道凉拌土豆粉,别看这道小菜貌不惊人,可吃起来一定会给你惊喜的,是很多人喜欢的口儿!”

用料

凉拌土豆粉-特色粉婆婆的做法步骤

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步骤 1

1. 肉丝中加入生抽,料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;

步骤 2

2. 搅拌均匀后腌制五分钟;

步骤 3

3. 烧锅开水,加入少量的盐, 放入土豆粉;

步骤 4

4. 煮上两,三分钟后, 捞出来放在凉开水中;

步骤 5

5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

步骤 6

6. 锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;

步骤 7

7. 烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;

步骤 8

8. 肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;

步骤 9

9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

步骤 10

10. 表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;

步骤 11

11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央,再将自制的辣椒油撒在上面;

步骤 12

12. 再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了;

凉拌土豆粉-特色粉婆婆的小贴士

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底, 将配菜码放好,再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝,浇上自制的辣椒油。

菜谱创建时间:2013-12-21 14:24:48
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