五彩瘦肉丁

作者： 希南

春，青笋应季。 彩椒一直是大厨们最喜欢的配菜，不仅因为颜色好看，还因不用烹调过度脆生生的口感就很好，且富含维C，混在一起炒个五彩肉丁，简单快手。 怀孕期间，尤其春天，容易没有胃口，偶尔加点蚝油做菜，同时减少盐的分量，亦可。

用料

• 红彩椒 半个
• 黄彩椒 半个
• 青笋 半根
• 瘦肉 100克
• 蚝油
• 盐
• 生粉
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 油

五彩瘦肉丁的做法步骤

步骤 1

彩椒洗干净切成蚕豆大小的丁备用

步骤 2

青笋去皮洗干净也切成同样大小的丁备用

步骤 3

瘦肉洗干净切丁儿之后，加少许盐、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分钟，备用

步骤 4

锅烧热后加食用油至八成热下肉丁炒到发白，加入青笋丁，一点盐，加一勺蚝油，翻炒一会儿

步骤 5

待蚝油与锅里的青笋和肉丁混合均匀后，下彩椒丁，翻炒一会就可以出锅了。

五彩瘦肉丁的小贴士

要是时间充裕的话，加点炸熟的腰果或者花生进去也很好，那样就是真正的五彩瘦肉丁儿了。

菜谱创建时间：2013-11-05 17:40:11