肉丸披萨

作者： Tongmama

这篇文章是转载鸥鸥的小厨房的，因为下厨房没有他的文章又想方便自己看所以只有这样做：（成品参考份量：10寸披萨一个）

用料

• 热狗肠 4根
• 马苏里拉芝士 150克
• 饼底：高筋面粉 140克
• 低筋面粉 40克
• 橄榄油 12克
• 细砂糖 10克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 水 100克
• 馅料：自制披萨酱、橄榄油、青椒、红椒 适量
• 肉丸 11个
• 肉丸材料：猪肉馅约 150克
• 酱油、盐、糖、料酒、生粉 适量
• 披萨酱材料：中等大小的西红柿 3个
• 蒜 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 猪肉馅约 200克
• 黄油 20克
• 意大利香料 适量

肉丸披萨的做法步骤

步骤 1

一、饼底材料混合成团，按照做面包的方法揉至可拉出薄膜的拓展阶段，发酵到2倍大。作法可参考花边烤鸡披萨——用料十足的豪华披萨http://www.xiachufang.com/recipe/100038246/

步骤 2

二、在等待面团发酵的过程中准备馅料

步骤 3

一）肉丸材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲儿（即发粘），用手搓成直径约2厘米的丸子，放入预热好的烤箱，150度5分钟，烤至七成熟。（这一步先烤几分钟主要是怕最后跟着披萨烤不熟。）

步骤 4

二）马苏里拉芝士刨成丝

步骤 5

三）青椒和红椒切成约3厘米长、0.5毫米宽的丝

步骤 6

四）热狗肠切成小丁

步骤 7

五）披萨酱炒好备用。（披萨酱的做法

步骤 8

三、发酵好的面团排气，静置松弛15分钟

步骤 9

四、披萨盘涂油备用

步骤 10

五、将饼底擀成和披萨盘一样大小的圆形，放入披萨盘中（可用手帮助整形），在饼底上扎满小孔，然后刷一层橄榄油，静置20分钟

步骤 11

六、饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士

步骤 12

七、铺满热狗肠丁

步骤 13

八、再撒一层马苏里拉芝士，留下部分芝士不要撒

步骤 14

九、摆上肉丸和适量青红椒丝，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟

步骤 15

十、15分钟到后，将披萨从烤箱里拿出来，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分钟即可。如果时间到饼边上色仍不明显，可以改成只开上火再烤2分钟

肉丸披萨的小贴士

鸥鸥心得： 一、披萨酱和肉丸中的猪肉馅也可以换成牛肉馅。 二、第五步擀饼底的时候，要尽量擀薄一些，介于0.5cm到1cm之间，这样烤出来的饼底比较好吃。如果面有多余，可以将边缘部分剪掉，多余的面揉成圆形烤成面包。 三、这个披萨酱的量用不完，多余的可以留着拌意粉。嫌麻烦的童鞋也可以将披萨酱换成番茄沙司，不过味道会差点儿。 四、披萨中用到的马苏里拉芝士受热融化后能产生拉丝的效果，不可用其他品种的芝士代替。大型超市和烘焙用品商店里有售，实在找不到可以上网购买。 五、只要掌握了披萨饼底和披萨酱的做法，表面铺的馅料可以换成任何自己喜欢的蔬菜、肉类或者水果，作出口味百变的披萨哟！ 六、这款披萨是因为看到必胜客的平面广告而模仿着做的，只能力求形似，口味方面不可能完全复制，对此要求高的童鞋请表吐槽哈。

菜谱创建时间：2013-11-05 17:29:19