黑胡椒洋葱牛柳

作者： 居姐

一直在努力摆脱菜场上的半成品，这个牛柳在试过多次后，远离嫩肉粉也能鲜嫩美味，并且操作简单，适合日常生活。

用料

• 牛里脊
• 洋葱
• 黑胡椒碎
• 生抽
• 料酒
• 生粉
• 食用油
• 白糖

黑胡椒洋葱牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝洗净

步骤 2

加生抽，白糖，料酒，黑胡椒碎搅拌均匀，放冰箱里腌至少半天，最好放过夜

步骤 3

拿出腌好的肉，加生粉拌匀

步骤 4

再加些食用油拌匀，锁住水分

步骤 5

洋葱切丝

步骤 6

下油锅翻炒至半透明

步骤 7

加少许生抽炒匀，倒出待用

步骤 8

洗净锅，重起油锅，放牛柳，迅速翻炒至完全变色

步骤 9

关火，倒入刚炒好的洋葱，用余温翻炒均匀即可

黑胡椒洋葱牛柳的小贴士

牛肉最好买干的，没打过水的，那样腌的过程中时间越长越入味，也越嫩，打过水的炒后会回缩，不嫩。 炒牛柳时锅一定要热，速度要快，热锅倒油后炒不容易粘锅底。 最后用锅底余温足够，以免牛柳老了。

菜谱创建时间：2013-11-04 20:57:07