炸藕夹

作者： 好吃至欢的苹果耗子

此炸藕夹乃西米猪的得意之作。藕片虽然被炸的金黄焦脆，但仍不失其本身的清甜味道，加之吸收了肉糜的油脂，口感更佳。

用料

• 莲藕
• 肉糜
• 盐
• 姜末
• 花椒粉

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

1.莲藕一段，去皮洗净。先切出5cm左右厚的藕片，然后在这个藕片中间再开一刀。注意这刀不要完全切断，切到厚藕片的三分之二处即可。这样，就变成了上图的开口藕夹~\(≧▽≦)/~啦啦啦。

步骤 2

肉糜半斤，加盐、姜末和少许花椒粉拌匀。

步骤 3

将肉糜填入藕片之间。

步骤 4

准备适量淀粉，加清水、盐搅拌后待用，蛋清两个。

步骤 5

锅中温油，将填好肉糜的藕夹先裹一层蛋清，然后在搅拌好的淀粉中挂糊，最后放入锅中油炸至金黄即可。

步骤 6

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炸藕夹的小贴士

美食物语--炸藕夹：吃藕长心眼！ 如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，公众号：好吃至欢

菜谱创建时间：2013-11-02 13:04:12