排骨用清水煮至九成熟
锅中放少许油,放入葱姜丝
待出香味放入煮好的排骨煸炒
放入老抽,糖煸炒至有色后放生抽,盐,醋
放入部分排骨汤与排骨平
中火烧半小时,再加一次醋大火收汁。
还可以用另一部分排骨汤做个菜汤。