正宗宁波炒年糕

作者： 本纳纯素Dodoveg

最最爱吃的一道最最拿手菜菜～ 在美国想使呢宁波年糕，只好自己做呢：糯米粉+粘米粉+水，糯米粉和粘米粉比例为2：1. 揉搓成类似三光面团，然后任意掰成方便上锅蒸的形状。我就分成了三个很大的汤团形状，上电饭煲蒸笼蒸熟，蒸熟后，会渐渐胖起来，蒸熟后，搁凉后放入冰箱即可，明天拿出来就可以炒年糕啦～

用料

• 一定要宁波本地产年糕 不自己做的，去超市买
• 香菇
• 大白菜
• 酱油
• 红糖
• 生姜
• 葵花籽油
• 蘑菇高汤精华
• 料酒
• 小葱

正宗宁波炒年糕的做法步骤

步骤 1

一，新鲜香菇洗净切片，大白菜洗净切块状，茎叶分开

步骤 2

一，热油，下生姜丝和白菜茎部+香菇，猛炒

步骤 3

一，下白菜叶和年糕，炒阿炒

步骤 4

一，下酱油和糖和蘑菇高汤精华，继续炒

步骤 5

一，炒到年糕软了，再次调味即可

步骤 6

二，我妈的炒法是：前面1和2都和我一样，就是3开始不同，那我底下就直接略过1和2（因为最上面有），我就从他的第3步骤开始

步骤 7

二/3把剩下的白菜叶均匀铺撒在香菇和白菜茎部上

步骤 8

二/4再把年糕均匀撒铺在白菜叶上

步骤 9

二/5 在上面均匀撒些酱油和葱，在锅内边缘撒一些料酒，盖上盖子

步骤 10

二/6软了后，揭开锅盖，加糖和蘑菇精华，再次炒匀即可关火。

菜谱创建时间：2013-11-01 18:20:35