南瓜核桃小蛋糕

作者： 鸣酱-Audrey

今天是个难得不加班的日子，回家早了就去市场逛了逛，看到小南瓜们个个长相可爱，又想到它软糯香甜的口感，就买了一个回来尝试一下做蛋糕吃！还是用了川上文代的玛芬方子做参考，正好家里还有些妈妈上次带来的核桃，然后我又想加点红糖增加风味，就这么随意搭配了下就搞定了这款南瓜核桃小蛋糕。好像马上就要万圣节啦，这个蛋糕也算应时应景啦！嘻嘻

用料

• 黄油 200g
• 白砂糖 50g
• 红糖 110g
• 食盐 1撮
• 蜂蜜 80g
• 鸡蛋（室温） 4个（约200g）
• 低筋面粉 400g
• 泡打粉 4小匙
• 牛奶 200ml
• 核桃 80g
• 南瓜 320g

南瓜核桃小蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来一张食材和工具的集体照。

步骤 2

南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，备用。ps，大概蒸15-20分钟。

步骤 3

烤箱预热200度，把核桃放进去烤5分钟，备用。ps，核桃其实也可以不烤，但是我的核桃之前是保存在冰箱的，有点不脆了，烤过之后就又脆又香了。

步骤 4

黄油室温软化，再放进搅拌盆里搅开。

步骤 5

将红糖和白砂糖分3次加入黄油的搅拌盆里，一边用搅拌器摩擦般地混合。

步骤 6

等到03变白后，加入食盐，用搅拌器混合后，再加入蜂蜜。

步骤 7

鸡蛋打散，并将半量的蛋液加入混合。ps，液体都要分次加入，不然面糊就会分离，造成质地不均匀。

步骤 8

混合低筋面粉和泡打粉，过筛，再将半量的粉加入05，用搅拌器混合。

步骤 9

将半量的牛奶加入，用搅拌器混合。ps，将粉类和牛奶一点点交替地加入，就可以整体混合得很均匀。

步骤 10

将剩余的蛋液加入混合，再是剩余的粉类混合，最后是剩余的牛奶混合，用搅拌器混合到质地柔滑为止。

步骤 11

将南瓜泥加入10里，用刮刀混合。

步骤 12

将面糊装入挤花袋里。ps，将面糊装入时，用夹子夹住挤花袋口，作业起来会比较方便。

步骤 13

挤一些面糊到纸杯里，然后将核桃均匀地摆上去，再将剩余的面糊挤上去，大概是2/3杯量。

步骤 14

放进预热好的180度的烤箱，烤约25分钟。

南瓜核桃小蛋糕的小贴士

今天是第一次po菜谱上来，本来想着都要拍步骤图的，但是一做起来就忘了，但还好这个蛋糕材料不复杂，步骤其实也简单，没有图片来做应该也没什么大问题。材料方面，可以根据自己不同的口味来变换，基本的面粉，黄油等可以不变，像南瓜，核桃都可以换成其他的，比如葡萄干，巧克力等等。我不太喜欢太甜的蛋糕，所以糖量是根据自己的口味酌减的，好甜口的小伙伴还可以把糖量总体加到200g，也是OK的。烤好的蛋糕常温保存应该也可以2-3天，或者放冰箱冷冻保存，这样蛋糕里的水分不会那么快丢失，想吃的时候拿出来放微波炉里“叮”一分钟就又是香喷喷啦！好啦，在慢慢开始变冷的深秋季节，窝在沙发一边吃着这一款温暖的小蛋糕一边喝喝奶茶，然后再看个美剧，幸福也就不过如此吧！

菜谱创建时间：2013-10-30 23:41:35