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红酱意大利面的做法
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红酱意大利面

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作者: Linkku
Linkku
这个红酱面之所以特殊,是因为其中的几个材料,都是一次请客吃饭后留下来的。比如鸭胸肉粒,是原本是芒果鸭胸。牛腿肉和牛骨髓则是来自意大利蔬菜炖牛小腿这道菜。羊腿肉是慢烤羊腿的结晶。再加上炒香的中式腊肠,西式培根,和起锅前放入的大虾,就有了这锅五种肉和一种海味结合的红酱啦。 自己乱弄的,但味道好得不行。再弄一次,估计材料就不会那么讲究,所以,也算是可遇不可求的菜之一了。

用料

红酱意大利面的做法步骤

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步骤 1

首先是熬鸡汤。鸡腿数个,或者整鸡一只。总之先熬半个小时,配炒过的洋葱,胡萝卜和芹菜。大葱和蒜,姜片是要的。熬30分钟,鸡肉可以拿出来,鸡骨头放烤箱里面200度烤10分钟,再倒入汤锅里面继续熬1个小时,就成了

步骤 2

用这个汤底来做红酱。平底锅里面放橄榄油,炒切碎的洋葱丁到焦黄的地步,切片的大蒜,新鲜切碎的罗勒叶和切滚刀块的胡萝卜下去

步骤 3

番茄酱先炒一下,然后是罐头番茄下去,最后下新鲜的去皮去籽的番茄。前者为了让红酱颜色更红,中者为了去掉罐头铁腥气,后者无皮无籽入口不难受

步骤 4

熬吧。加红酒半瓶

菜谱创建时间:2011-04-13 10:06:49
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