法式牛排

作者： 西兰花国的厨娘Cami

个人认为煎牛排，只要火候把握正确，酱汁搭配恰当，那绝对是牛肉最美味的吃法，今天教大家一种法国人比较常做的红酒酱，用来丰富牛排的口感，让牛肉更湿润多汁，红酒不用要多奢侈的，只要烹饪步骤正确，什么价位的红酒都能把牛排衬托成盘子里的大明星。这个菜只要食材准备好，15分钟内就能开始享受美味咯 ❤

用料

• 牛排 一块（一人份）
• 红酒 一杯
• 洋葱 一个
• 百里香 适量（可用香菜碎代替）
• 蒜 三瓣
• 西兰花 主要用于装饰
• 香叶 两片
• 黄油 50克左右
• 胡椒 适量
• 柠檬汁 几滴

法式牛排的做法步骤

步骤 1

首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置

步骤 2

热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐

步骤 3

放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎

步骤 4

倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟

步骤 5

☆重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁

步骤 6

焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子

步骤 7

先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯 ❤

法式牛排的小贴士

· 蒜粒别太碎，切的稍微大一点比较提香 · 柠檬汁可以让红酒味道更突出，肉质更软嫩 · 爱吃纯生牛排的同学在步骤一就可以拿餐具去了，不必继续看：） · 简单快速又浪漫美味的晚餐，牛排绝对是首选哦，祝你成功❤

菜谱创建时间：2013-10-30 13:24:35