辣椒油

作者： 白小如

不管是凉菜、煮面、拌饭，都少不了喷香鲜爽的辣椒油，家庭必备调料！

用料

• 大粒干辣椒面 30克
• 香油 30毫升
• 八角 1小个
• 生姜 1片
• 草果 1个
• 白芝麻 3茶匙
• 盐 四分之一茶匙

辣椒油的做法步骤

步骤 1

锅擦干，开火，放入白芝麻焙香，要不停的翻炒，不能糊。大约一分钟就行，然后倒入碗里，放入盐拌匀

步骤 2

油倒入锅内，温热后，把草果、八角、生姜片放入国内，炒出香味，直到油滚

步骤 3

把滚油倒入装有白芝麻的碗里，慢点倒，别烫手。

步骤 4

然后用勺子把辣椒面一勺一勺的舀进装有油的碗里，不要太快，舀一勺，拌匀后再舀下一勺。最好准备2个勺子，一个负责拌匀辣椒油，一个负责舀辣椒面，OK!就是这么速度！

步骤 5

我用的是菜籽油，身边正好有，做出来一样香。

辣椒油的小贴士

油倒入碗里，看着没有冒泡，其实很烫，做的时候千万注意不要伤到自己。

菜谱创建时间：2013-10-27 19:30:20