煮蜜黑豆

作者： 嫣紫

在韩国料理店里，我发现了一种小菜叫콩자반，按照韩文字面意思翻译就是煮黑豆。哪怕这家店多么差劲多么难吃，但是送的煮黑豆都很好吃。所以我想，这肯定是一道很容易做且不会失手、简单又美味的小菜。 回家研究了一番，果然，除去泡黑豆和煮黑豆的时间外，真正调味操作的时间就几分钟而已。用到的材料也很简单，除了糖稀（关于糖稀，可以参看我上一篇博文《酱鸡胸肉》），其他材料都是手到擒来。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，要吃拌饭的时候，加入泡菜和牛肉片，再加一些豆豆，就能简单过一餐。

用料

• 黑豆 1杯
• 清水 2杯
• 酱油 1/2杯
• 韩国黄糖（没有就用白糖代替） 1/3杯
• 糖稀（没有就用蜂蜜代替） 5大勺
• 芝麻 1小勺

煮蜜黑豆的做法步骤

步骤 1

1杯黑豆放入碗中，把坏豆子挑去，放在水里用力搓，重复清洗3次左右。洗好的黑豆在温水里浸泡2个小时。

步骤 2

把泡好的黑豆放入锅中，泡豆子的水倒掉，重新倒入2杯清水，盖上盖子，先用大火煮开，再转小火煮30分钟左右。

步骤 3

尝一下，如果没有豆腥味了，就加入1/3杯糖和1/2杯酱油，用小火继续熬。

步骤 4

熬到水分减半后，加入5大勺糖稀，慢慢熬到水快没有了，离火。

步骤 5

享用前，撒一把芝麻后拌开即可。

煮蜜黑豆的小贴士

1、糖稀在进口超市的韩国调料区有售，没有的话可以用蜂蜜代替。 2、没有黄糖的话就用白糖代替。 3、泡在水中的豆子，如果有浮出水面的则是被虫蛀过的，要扔掉。 4、糖和酱油的量可以根据自己的咸甜口味调整。 5、如果把黑豆换成黄豆，就是煮黄豆，一样美味。

菜谱创建时间：2013-10-25 16:32:44