荷兰豆小炒

作者： 呤儿

荷兰豆有质嫩清香的特点，其所含的营养物质对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。

用料

• 荷兰豆 150克
• 白玉菇 20克
• 小葱 1勺
• 盐 适量

荷兰豆小炒的做法步骤

步骤 1

荷兰豆洗净后抽去两侧的筋，顺长度切成细丝；锅中水烧开加少许盐，倒入荷兰豆汆水1分钟，捞出过冷水备用；

步骤 2

白玉菇去根洗净，入沸水焯30秒捞出备用；小葱切成葱花备用；

步骤 3

炒锅预热，加入1勺油，放入葱花煸炒出香；先后放入荷兰豆和白玉菇一起翻炒，调入适量盐，快速炒匀即可出锅。

荷兰豆小炒的小贴士

切成细丝的荷兰豆，因增加断面而提升了吸附味道的能力；经过汆水的食材可以缩短煸炒的时间，同时又能最大程度的保持色泽和减少生涩味。

菜谱创建时间：2013-10-25 16:05:54