准备好材料,红枣与桂圆放入搅拌机打碎成粗的颗粒。
碎红枣桂圆+红茶叶+金砂糖放入奶锅中,加入水煮开,盖上盖子焖5分钟。
将焖好的茶水装进茶壶,加入牛奶。
点上蜡烛为奶茶保温,越煮味道会越浓。
★这个比例做出来的是600ml左右的一壶奶茶,大约是2-3人份,每人一小杯。 ★口味是淡淡的甜味奶茶,带有红枣与桂圆的香气,如果喜欢非常非常浓郁的香味,红枣与桂圆需要加倍。 ★红茶可以随便选用自己喜欢的,今天的是祁红,用正山小种来煮(不放桂圆红枣)就是传统的英国红茶,试过用金骏眉煮奶茶,也很好喝~ ★牛奶选用巴氏杀菌的冷藏奶,奶茶就会是清爽不腻的口感。如果选用UHT的常温奶,口感会更醇厚。 ★黄糖比白砂糖多一点焦糖香气,但没有红糖的味道那么抢戏,也是一样,选自己喜欢的就好。