黑椒牛肉粒炒饭

作者： 双鱼白小花

很喜欢吃新旺的黑椒牛肉丝炒饭，在这种40度的天气下，懒得做一桌子菜更懒得出去吃饭，突然馋这道炒饭了。。。幸而上班族冰箱常备牛排，幸而这道炒饭非常简单美味。虽然用牛排的成品高了那么一点~~

用料

• 菲力牛排 两块
• 洋葱 半只
• 米饭 两碗
• 黑胡椒酱 两勺
• 生粉 一勺
• 葱末 若干
• 黑胡椒粉 若干

黑椒牛肉粒炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭进冰箱冷藏

步骤 2

牛肉解冻后用厨房纸巾吸干表面，切成1*1cm的小粒，加入一勺生粉，均匀撒一些黑胡椒粉，不断抓揉一分钟，腌制半小时。

步骤 3

洋葱切丝。

步骤 4

热锅热油下牛肉粒，大火快速翻炒至表面变色，盛出牛肉粒。

步骤 5

改小火用烧过牛肉粒的油继续煸洋葱，至洋葱完全软，满屋洋葱香。

步骤 6

改中火，加入米饭翻炒

步骤 7

炒至米饭粒粒分明略干，加入黑胡椒酱、葱末和牛肉粒，炒匀即可。

黑椒牛肉粒炒饭的小贴士

1、牛排完全可以用牛腩代替。不过牛排肉质更加瘦且嫩。 2、锅内加入米饭时，如果米饭本来就是松散的，可以直接加入，如果是那种隔天的米饭，装进保鲜盒时曾经压过，就要先松散后加入，炒前松散10秒钟，炒时起码节约1分钟哦，炒任何饭都如此！ 3、牛肉粒小，很容易老。一开始先过油锅后给我的感觉是牛肉的鲜汁都在油里了，继而包裹住炒饭。 4、绝对简单快速，由于料足，只要料好，必然好吃！

菜谱创建时间：2013-10-21 21:32:07