法式烤鲷鱼

作者： 丁扁扁

卖鱼的大叔跟我大致说了下香料和做法，于是比较南法或者说地中海风格。但因为我还是喜欢生姜配鱼，所以就加了一些

用料

• 鲷鱼（或者海鲈以及其他方便买到的淡水鱼）
• 柠檬
• 土豆
• 洋葱
• 大蒜
• 生姜
• 百里香
• 迷迭香
• 月桂叶
• 白葡萄酒
• 胡椒
• 盐
• 橄榄油

法式烤鲷鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净擦干，在鱼背上画几道小口以便入味。把蒜末、姜末填进鱼肚，也可以在鱼背的小口里塞一点；柠檬切薄片，排好放进鱼肚，百里香、洋葱条、迷迭香、月桂叶也都塞进鱼肚

步骤 2

鱼身抹上橄榄油，撒一些盐、胡椒末（我还洒了一些迷迭香），放进冰箱里腌制十五分钟（盐不要放少了！）

步骤 3

土豆切薄片，烤盘底部抹一些橄榄油，排列好土豆，撒一些盐或者其他自己喜欢的调味粉，再撒一层橄榄油。切不了片的柠檬头头可以把汁儿挤在土豆上。（如果土豆片比较厚，也可以先用沸水焯五分钟）

步骤 4

腌制好的鱼放在土豆上，撒一勺白葡萄酒，烤箱210度预热好，上下火30-35分钟就好了

菜谱创建时间：2013-10-21 06:10:41