面包机版奶油奶酪吐司

作者： 魔幻厨房MK

面包机：柏翠PE6880 面粉：金像高筋面粉 酵母：金燕（或安琪）酵母 砂糖：太古（或韩国）细砂糖 黄油：所有进口黄油都适用（国产的没用过） 牛奶：德国德尔宝 奶油奶酪：安佳（卡夫或者Kiri）

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪 60g
• 奶粉 15g
• 牛奶 120ml
• 高粉 250g
• 干酵母 3g

面包机版奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个+盐3g+砂糖30g+黄油30g+奶油奶酪60g

步骤 2

高粉250g+奶粉15g+干酵母3g+牛奶120ml

步骤 3

先让面包机走一个和面程序

步骤 4

柏翠面包机选2档（和风/英式），重量选750g，烧色选浅（或中）

步骤 5

虽然只有250g高粉，但是发的很高，因为不但酵母有发酵作用，奶油奶酪也能起到一部分发酵作用！

面包机版奶油奶酪吐司的小贴士

这是继鲜奶油吐司后又一款奶香浓郁的吐司，和微博上的朋友学会多加一个和面程序，比不加这个程序做出来的吐司发的更好，成品更松软~ 微博上的@若水入厨 姐姐帮我以上做法做了很好的诠释，万分感谢！ 1）多加一个和面程序是把面筋整理的更加有条理，那样可以顺利的形成网格，酵母发酵在网格之间形成空洞后，使的面包最后成品更加松软； 2）同理后油法是为了更好的隔离面筋之间的网格。

菜谱创建时间：2013-10-20 23:46:43