豆豉扣鱼

作者： 南方女子

此菜特点鱼嫩并渗透进豆豉和葱,蒜的香味.香辣突出，浓郁可口。下饭开胃。

用料

• 草鱼
• 风味豆豉、辣椒面。
• 花生油、盐、米酒、生抽。
• 小葱、姜、蒜。

豆豉扣鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼收拾干净切块，放盐姜片淹30分钟。

步骤 2

葱姜蒜洗净切碎拌入少量的盐待用。

步骤 3

锅置火上，放油，油温5成热时放入鱼炸至微黄捞起控干油盛碗中、放葱姜蒜、米酒、生抽、辣椒面、风味豆豉，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

步骤 4

端出蒸好的鱼，用盘子盖上，倒扣过来，撒上葱花便可。

菜谱创建时间：2013-10-19 15:35:21