基础cupcake

作者： 老辰儿

根据网上方子简化来的，主要介绍基础的原味蛋糕底，不用打发蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕体，顶部的裱花奶油大家酌情发挥哈~~ 用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料 此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake

用料

• A 黄油 100g
• A 低筋粉 120g
• A 鸡蛋 2个（大个）
• A 白砂糖 60g
• A 牛奶 20g~35g(根据鸡蛋大小变化)
• A 泡打粉 3g
• A 香草精 几滴
• B 淡奶油 250g
• B 白砂糖 35g
• B 朗姆酒 少许（根据个人口味）

基础cupcake的做法步骤

步骤 1

黄油软化，切小块，倒入白砂糖，搅打至发白蓬松

步骤 2

鸡蛋回至室温，滴入香草精，打散，分次倒入步骤1的黄油中，搅拌均匀，不要油水分离

步骤 3

低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入步骤2的黄油蛋液中

步骤 4

此时面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，搅拌均匀即可

步骤 5

烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可，180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色情况调节

步骤 6

淡奶油加入白砂糖，倒入朗姆酒（可不加）打发，装入裱花带，等蛋糕彻底晾凉之后裱上奶油即可

基础cupcake的小贴士

算是操作起来很容易的一块蛋糕体，口感有点像磅蛋糕，很浓香的黄油味，但是组织还是比较松软 裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的

菜谱创建时间：2013-10-18 22:10:52