羊肉洗净切块,在热水里煮几分钟,去除血水。萝卜洗净切块,待用
各种大料准备好
锅内放油,放入姜、大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒,炒香,倒入羊肉,炒一会
然后放盐、酱油,放入水淹没羊肉,倒入大料,盖上锅盖,炖1个小时
放入萝卜,再补点水,盖上锅盖再炖1个小时
出锅的时候撒上香菜,就行了
我做的是川味的,有一点点麻辣,加上各种大料,很好的去掉了羊肉的膻味