泰式纯素烩饭

作者： 本纳纯素Dodoveg

晚上拍摄，故颜色黑乎乎，味道好吃到哇哇叫，吃了我的素菜根本无需吃荤，因为简直堪比荤啊，哇哈哈哈哈 我傲娇了，对不起- -|

用料

• 豆角 多
• 茄子 多
• 白洋葱 1/4
• 1/4绿皮南瓜 我用土豆代替
• 老豆腐 半块
• 新鲜罗勒
• 面粉和粘米粉
• 泰式炒面酱
• 老干妈豆豉辣椒酱
• 酱油
• 糖

泰式纯素烩饭的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切小滚刀，用盐腌制20分钟后；洋葱洗切半后没过水浸泡（泡过切时不飚泪）；

步骤 2

豆角切断；南瓜切小片块；洗好罗勒切段移入冰箱备用，豆腐切成方块

步骤 3

粘米粉和面粉+水混合浓稠后，将一块豆腐放入裹打滚，油热后，俩面煎炸金黄，依次炸完所有豆腐

步骤 4

剩下的裹豆腐的面粉水+酱油+泰式炒面酱+老干妈豆豉辣椒酱+糖---混匀后加入炸好的豆腐腌制着备用

步骤 5

茄子腌制出的水倒掉后，用干净手挤压出更多茄子里的水分后，拿到放了油的平底锅里炸好盛出备用，

步骤 6

另起锅或依旧平底锅，下油翻炒豆角和洋葱和南瓜，差不多了就移入炸好的茄子，同时加入4，并放入罗勒叶，炒匀，如果不够湿润就加点温水，料汁匀透了即可关火

步骤 7

装一些进盘加些米饭就可以吃了

泰式纯素烩饭的小贴士

自制泰式炒饭面酱：可用蘑菇精+花生酱+柠汁+纯素海鲜酱+蒜泥代替+一些番茄酱

菜谱创建时间：2013-10-18 15:32:09