清蒸石斑

作者： 美丽白玉兰

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#　石斑鱼肉质洁白、细嫩厚实、无肌间刺，适合烧、爆、清蒸、炖汤等，其中清蒸石斑鱼最具代表性，因为清蒸更能品味出石斑鱼的鲜美。

用料

• 辣椒丝
• 石斑鱼 1条
• 葱丝
• 嫩姜丝
• 水、米

清蒸石斑的做法步骤

步骤 1

葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。

步骤 2

葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。

步骤 3

石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。

步骤 4

在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。提示：放段葱可让鱼均匀受热。

步骤 5

在3根葱段放上石斑鱼，然后淋上蚝油葱姜水。

步骤 6

水烧开后，再把装石斑鱼的盘子入锅大火蒸12-15分钟。 　　在蒸熟的石斑鱼上放上葱姜辣椒丝，并淋上滚烫的热油（沙拉油：香油=1：1的比例混合烧热）。

清蒸石斑的小贴士

蒸的时间要掌握好

菜谱创建时间：2013-10-16 20:46:32