豌豆腊肠焖饭

作者： 呤儿

用新上市的虎林稻花香米，做一锅软糯清香的豌豆腊肠饭。

用料

• 大米
• 豌豆仁
• 广式腊肠
• 花雕酒
• 盐

豌豆腊肠焖饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净放置20分钟；豌豆仁用淡盐水焯3分钟左右捞出；

步骤 2

腊肠切片，放入不粘锅煸炒出油，调入1勺花雕酒后熄火备用；

步骤 3

电饭煲进入煮饭程序，待出气孔释放热气时打开锅盖，等米饭水基本煮干时加入腊肠、豌豆仁和盐拌匀，加盖等待焖饭程序完成。

豌豆腊肠焖饭的小贴士

淘洗后的米放置片刻吃水，煮成米饭后口感特别软糯；腊肠煸炒一下再与米饭同煮，能将其中的油脂充分析出，使饭粒更滋润；配料在焖饭程序前加入，可以最大程度保全原味与色泽。

菜谱创建时间：2013-10-16 19:52:28